طريقة إعداد طبق الخضار بالبشاميل

إنك في حاجة إلى غذاء صحي يعتمد على الخضار، وأن تكون طريقة إعداده سهلة إليك طريقة إعداد صينية من الخضار بالبشاميل، ذات المذاق اللذيذ

المقادير:

  • 3 ثمرات بطاطس كبيرة مقشرة، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 باذنجان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 3 كوسا مقطعة إلى حلقات
  • 2 ثمرتي فلفل أخضر مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • ثمرتي فلفل أصفر مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • ثمرتي فلفل أحمر مقطعتان مكعبات متوسطة الحجم
  • ثمرتي جزر متوسطتان مقطعتان إلى حلقات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 3 أكواب بشاميل
  • كوب بازلاء
  • كوب موتزاريلا مبشورة
  • ½ كوب ماء
  • ¼ كوب زيت
  • ½ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

يسخن الفرن على حرارة 200 درجة، ومن جهة أخرى تسلق البطاطس في ماء مملح، وعندما تنضج تصفى من الماء ويحتفظ بها، وبعد ذلك تسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة، يقلى فيها الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً، أما بقية الزيت يسخن في قدر ويضاف إليه البصل ويقلب بشكل مستمر حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم والفلفل الملون، ويشترط الاستمرار في عملية التقليب لمدة دقيقتين ويضاف إلى هذا الخليط كل من الجزر والبازلاء والكوسا والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا، ومع التقليب من دون انقطاع، وبعد هذه المرحلة يضاف الماء ويترك المزيج حتى يغلي، ثم يغطى القدر على نار هادئة ويترك لمدة 20 دقيقة من دون الانقطاع عن التقليب حتى لا يتبقى مرقة. ويوضع بعد ذلك على الخليط الباذنجان والبطاطس و البابريكا مع التقليب المستمر.

وفي آخر خطوة يفرغ في صينية بايركس كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم توضع الخضار، وفوقها يفرغ بقية البشاميل، عقب ذلك تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة، وبعد إخراجها يضاف إليها الجبن وتعاد مرة ثانية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

اخترنا لك