Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة إعداد غراتان الدجاج وسلطة الفاصوليا

طبق غراتان الدجاج

المقادير:

3 ثمرات بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة حلقات رفيعة

½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

2 كوب (500 مل) حليب

⅓ كوب (50 جم) دقيق

⅓ كوب (80 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة

كوب (200 جم) بازلاء مجمدة

½ كوب (120 جم) جبن شيدر مبشورة

2 ملعقة كبيرة (30 جم) زعتر طازج مفروم

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البازلاء، وقلبي حتى تجف السوائل.

على نار متوسطة، أذيبي باقي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يغلي، ويُصبح القوام ناعمًا، ثم ارفعيه من النار.

أضيفي الجبن والملح والفلفل الأسود والزعتر، وقلبي حتى يذوب الجبن.

ضعي خليط الدجاج في صينية فرن، ثم رصي شرائح البطاطس فوق الدجاج.

صبي البشاميل فوق البطاطس، وهزي الصينية جيدًا.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى تنضج.

سلطة الفاصوليا الخضراء:

المقادير:

500  جرام فاصوليا خضراء

1 حبه متوسطه بصل

1 قطعه 3 سم زنجبيل

4/1 كوب عصير ليمون

4/1 كوب خل

4/1 معلقه صغيره فلفل أسود

2 معلقه صغيره ملح

2 معلقه صغيره سكر

ثمرة فلفل رومي أصفر

ثمرة فلفل رومي أحمر

خليط المكسرات

1 معلقه صغيره زيت زيتون

2 معلقه كبيره كازو

2 معلقه كبيره لوز

2 معلقه كبيره فستق

2 معلقه كبيره زبيب

2 معلقه كبيره سمسم محمص

مكعبات ثلج للتجهيز

 

طريقة التحضير:

  1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وأضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الملح. ضعي القدر على نار متوسطة. ليغلي الماء بقوة.
  2. باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي الفاصوليا إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي الفاصوليا في الماء ودعيها لعدة دقائق لتصبح لينة.
  3. أحضري طبق عميق وضعي فيه مقدار من الماء ومكعبات الثلج. أخرجي الفاصوليا من الماء المغلي وضعيها مباشرة في الماء المثلج. دعيها لعدة دقائق.
  4. باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي الفلفل والبصل إلى شرائح. ودعيها جانباً.
  5. قشري الزنجبيل وابشريه ناعماً. ودعيه جانباً.
  6. قطعي البصل إلى شرائح رقيقة جداً. بأطراف أصابعك فرقي شرائح البصل عن بعضها البعض.
  7. في طبق عميق ضعي عصير الليمون، الخل، الملح،الفلفل والسكر. قلبي المواد بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب السكر. ضعي شرائح البصل وقلبيها لتتغطى تماماً بالخليط وضعيها جانباً.
  8. ضعي خليط المكسرات في مقلاة واسعة مع الزيت، على نار متوسطة.
  9. أضيفي الكاجو، اللوز، الفستق، الزبيب والسمسم. قلبي المكسرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  10. أحضري طبق تقديم واسع، وضعي عدة شرائح من الطماطم في الطبق. وزعي بعض شرائح البصل مع خليط الخل، وزعي الفاصوليا، والفلفل على شكل طبقات، وزعي المكسرات والسمسم، قدمي السلطة مباشرة.
الأوسمة

اخترنا لك