Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة سهلة للحفاظ على التفاح بعد تقطيعه دون تغيّر لونه

التفاح في جميع أشكاله: ثمرة كاملة أو عصير أو فطيرة حلوة، هو سناك صحي ومفيد لنا ولأطفالنا، ولكن عيبه الوحيد هو تغيّر لونه بعد تقطيعه بفترة قصيرة، فما السبب في تغيّر لون التفاح إلى البني بعد تقطيعه؟

بعد تقطيع التفاح إلى شرائح وتعرّضه للهواء، يدخل الأكسجين إلى أنسجة التفاح بسهولة وتتأكسد المركبات الموجودة فيه ما يؤدي إلى تغيّر لونه إلى اللون البني الداكن كرد فعل لعملية التأكسد، الأمر كله في النهاية عبارة عن تفاعل كيماوي، يحدث عندما تكون الإنزيمات في التفاح معرضة للأكسجين في الهواء.

إلا أن هناك طريقة سهلة للحفاظ على التفاح بعد تقطيعه دون تغيّر لونه، وهي كالتالي:

  1. قطعي التفاحة إلى شرائح رفيعة، وضعيها في إناء عميق متوسط الحجم.
  2. صبي على التفاح أي نوع من صودا الليمون أو سبرايت أو سفن أب، حتى يغطي التفاح بالكامل، فالمشروبات الغازية المحتوية على صودا الليمون أو مشروب الزنجبيل، تحتوي على حمض الستريك الذي يعمل كمضاد لعملية الأكسدة، وبذلك يمنع حدوثها.
  3. اتركي التفاح في المشروب من 10-15 دقيقة.
  4. أخرجي شرائح التفاح من المشروب واغسليها إذا أردتِ، ثم ضعيها في أكياس من البلاستيك المخصص للطعام.
  5. يمكن وضع هذه الأكياس داخل الثلاجة واستخدامها كسناك لكِ ولأطفالك، فالتفاح وجبة متكاملة وممتلئة بالفوائد.

اخترنا لك