Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

محشي الكوسا باللبن

المقادير:

  • 20 حبة كوسا صغيرة
  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعما
  • 3 ملاعق من الصنوبر
  • 3 حبات متوسطة من البصل
  • 3 فصوص من الثوم
  • بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • قليل من جوزة الطيب
  • نصف كوب زيت نباتي لقلي الكوسا
  • 1 لتر من الماء المغلي لسلق الكوسا

مقادير اللبن:

  • 2 لتر من اللبن الرائب
  • 8 ملاعق كبيرة من النشا
  • نصف كوب ماء بارد
  • 3 فصوص من الثوم
  • كزبرة خضراء

طريقة التحضير

– قومي بغسل حبات الكوسا جيدا وتفريغها من القلب دون مبالغة لتظل سميكة من الداخل.

– جهزي خليط اللحم المفروم بوضع قليل من الزيت في مقلاة وتقليب البصل والثوم المفروم ومن ثم إضافة اللحم المفروم والصنوبر والبقدونس.

– يتم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة والتقليب حتى تمام النضج وحتى يجف اللحم من الماء.

– قومي بحشي حبات الكوسا الواحدة تلو الأخرى مع مراعاة عدم الضغط عليها بقوة.

– قومي بتحمير حبات الكوسا في زيت غزير ومن ثم وضعها على ورق نشاف لتمتص الزيت الزائد.

– في إناء مناسب ضعي الماء المغلي وقومي بسلق حبات الكوسا المقلية لمدة 10 دقائق فقط.

– انتزعيها من الماء وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

– لتحضير صلصة اللبن قومي بخلط النشا مع الماء البارد ثم قلبيه على اللبن الرائب.

– في إناء مناسب ضعي قليل من الزيت وقومي بإضافة الثوم المهروس وقلبيه سريعا وبمجرد ظهور الرائحة أضيفي مزيج اللبن والنشا وقلبي بسرعة حتى لا تتكتل.

– استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام سميك يمكنك إضافة نصف ملعقة من ملح الليمون إن رغبت في ذلك.

– أسقطي حبات الكوسا واحدة تلو الأخرى في خليط اللبن واتركيه ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

– زينه الطبق بالكزبرة الخضراء وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطة.

اخترنا لك