نجوم ومشاهير

مطبخ المشاهير: النجمة أمل محمد

شاركShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInShare on TumblrShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

النجمة أمل محمد

دخول الرجل للمطبخ يصيبني بالتوتر

جمال العدواني يصطحبكم كل أسبوع من خلال نافذة “مطبخ المشاهير” فندق ومنتجع شاطئ المسيلة  جميرا بمطعم أرابيسك للقاء نجمة تتحدث عن كواليس عالم الطبخ مع إحدى الأكلات التي تحبها وتجيدها.. وضيفتنا لهذا الأسبوع النجمة أمل محمد.

* كيف هي علاقتك بالمطبخ الرمضاني؟

أعتبر نفسي طباخة جيدة في كل الأوقات سواء في رمضان أو خارجه؛ فأنا أجيد طبخ كل الأكلات التي يحبها أولادي.

* وماذا يحب أولادك؟

المكرونة بالكريمة والمحاشي واللازانيا.

* هل تفضلين دخول الرجل المطبخ للمساعدة؟

أؤيد لكن شرط أن يكون على الأقل ملما بشؤون الطهي، وليس من أجل المشاهدة والمطالعة والتعليق فقط، فهذا الأمر يشعرني بحالة من التوتر وعدم التركيز.

رياضة المشي

* غالبا ما يمارس الناس نوعا من الرياضة في شهر رمضان؟

أنا من هواة ممارسة رياضة المشي؛ لكن نظرا للأجواء الحارة التي نعيشها؛ أضطر أحيانا للذهاب إلى بعض المولات من أجل المشي وأتصور المشي هو أخف رياضة نستطيع أن نمارسها من غير طقوس معينة.

* ما طقوسك في رمضان؟

غالبا ما أكون بيتوتية؛ فوقتي ينقسم ما بين الطبخ والصلاة ومتابعة التلفزيون؛ فكما تعلم الشوارع بعد الفطور تكون بها زحمة كبيرة لا تقاوم؛ لذلك حتى لا أفقد أعصابي أمكث في البيت وسط أولادي.

* كيف تنمين ثقافتك في الطهي والأكل؟

أميل كثيرا لمتابعة بعض المحطات الفضائية التي تعرض برامج خاصة عن الطبخ فكل يوم تظهر لنا إبداعات وأشكال جديدة في طريقة الطبخ.

* رمضان له مذاق خاص.. كيف ترينه مميزا عن بقية الشهور؟

بتجمع أفراد العائلة على المائدة؛ فهذا الجو نفتقده كثيرا في بقية شهور السنة؛ لذلك أحاول دائما أن أتواصل مع الجو العائلي على مائدة الإفطار؛ لأنه شعور لا يوصف.

أطباق مفضلة

* ما طبقك الذي لا يقاوم؟

 أهم الأطباق المفضلة لدي هو ورق العنب والمحشي والمجبوس.

* وما الأكلات التي لا تفضلينها؟

الوجبات السريعة؛ وأحيانا نضع أصنافا كثيرة على الطاولة من كثرة الجوع؛ وعند الإفطار لا ندري ماذا نأكل من كثرة الأنعام والله يزيدها.

* ماذا تتابعين في الشاشة الرمضانية؟

أفضل دائما أن أتابع أعمالي الرمضانية؛ ومن ثم أتابع بعض الأعمال التلفزيونية التي سمعت عن أنها مميزة؛ وحاليا أتابع مسلسل “العراف” للنجم عادل إمام، ومسلسل “أبوالملايين” وبعض المسلسلات المصرية والسورية.

•ما الذي يشدك أكثر في الأكل المغربي أو الشرقي؟

بطبعي أنا ذواقة فيما آكله ويشدني أكثر المطبخ المغربي وأيضا الشرقي.

الكنافة بالقشدة

* وماذا عن الحلويات؟

تعجبني كثيرا الكنافة بالقشدة مع أنني أفضل عدم الإسراف في أكل الحلو خشية السمنة.

* هل أنت من هواة السفر في رمضان؟

لا أفضل السفر في رمضان لأن لي طقوسا خاصة أقضيها في هذا الشهر وسط أولادي.

* ما الذي تفتقدينه في شهر الخير؟

الأشياء التي افتقدناها في رمضان الأشخاص الذين رحلوا عن الدنيا، ونفتقدهم هذه الأيام على المائدة لكن “روحهم” حاضرة.

* أكثر شيء يزعجك في رمضان؟

كثرة زحمة الشوارع تذبحني وتزعجني وتفقدني أعصابي.

* ما أكثر شيء تحنين له في رمضان؟

أيام الطفولة التي كانت بريئة وحلوة ولها طعم جميل أحن لها بشدة.

* هل أنت من رواد الخيم الرمضانية؟

أحاول أن أتواجد فيها حسب وقت الفراغ لأن أجواءها مسلية وممتعة.

الأكل بتروٍ

* ما نصيحتك للصائمين؟

ألا يهجموا على الأكل أثناء الإفطار؛ ويتناولوا الأكل بتروٍ، ولا يكثروا من شرب الماء أثناء الأكل.

•ما الذي يشغلك في رمضان؟

مازلت أصور مشاهدي في المسلسل التلفزيوني “أمس أحبك وباجر”  وأنا صائمة مع أنني لا أفضل التصوير في هذه الأجواء لكنني مضطرة من أجل إنهاء العمل.

* وما أعمالك التي تعرض حاليا؟

مسلسل “سر الهوى” ومسلسل “بركان ناعم” ومسلسل “عطر الجنة”  وقد حاولت أن أنوع في مشاركتي هذا الموسم.

 وصفة أمل محمد

 حلاوة بالجبن

المقادير

800جم سميد

400 غم جبن عكاوي منقوع

200جم قشدة

150جم سكر

50جم ماء الورد

10غم فستق حلبي

800 مل قطر

الطريقة

– نضع كوب ماء ونصف كوب سكر على النار حتى تغلي؛ ثم نضيف السميد مع التحريك ثم نضع الجبن المنقوع ونحرك حتى تصبح مثل العجينة، ثم نضع ملعقتان ماء ورد.

– نفرد العجينة على طبقة من النايلون؛ ثم نحشيها بالقشدة والفستق الحلبي الحب، ثم نلفها على شكل الرول.

– نضعها بالبراد ساعة تقريبا ثم نقطعها على شكل دوائر ثم نزينها باللفستق الحلبي المطحون والقطر.

Leave a Comment