Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

سفرة ربيعك غير بحلو التوت واللوز

حلو التوت واللوز

محمد ناجي

حلو التوت واللوز صنف رائع من أصناف الحلويات الربيعية، مكوناته الرئيسية أولاً التوت الغني بالمغذيات النباتية المتنوعة المضادة للأكسدة والالتهابات والمحتوي على فيتامين C والمنجنيز والألياف والنحاس وفيتامين K وحامض البانتوثينيك والبيوتين وفيتامين E والماغنسيوم والفوليت وأحماض أوميجا 3 الدهنية والبوتاسيوم.

المكون الرئيسي الثاني في حلو التوت واللوز الذي نقدمه لك هنا هو اللوز الذي يقلل الكوليسترول الضار، ويقلل خطر الإصابة باعتلال القلب، ويوفر حماية مضاعفة من داء السكري واعتلال الأوعية الدموية، ويفوق مافنز القمح الكامل في تحسين دهون الدم، ويعتبر اللوز بقشره موفراً لأفضل الفوائد الصحية للقلب على الإطلاق.

كذلك يمكن لدهون اللوز الصحية مساعدتك في إنقاص الوزن بينما يساعد أكل اللوز في تقليل مخاطر زيادة الوزن. إن الاستهلاك اليومي للوز قد يساعد في جعل النظام الغذائي أصح، ويوفر المنجنيز والنحاس والريبوفلافين فيه المزيد من العون في إنتاج الطاقة، وأخيراً وليس آخراً يمكن للوز أن يقينا الإصابة بالحصوات الصفراوية.

وصفة حلو التوت واللوز

المقادير

أولاً: الأساس التوتي

  • 300 جم طحين قمح سادة
  • 90 جم سكر بني خفيف ناعم
  • 65 جم لوز مطحون
  • 190 جم زبدة طرية غير مملحة
  • 150 جم مربى توت
  • 200 جم توت طازج أو مجمد على أن يتم فك تجميده قبل الاستعمال إن كان مجمداً

ثانياً: الحشو

  • 125 جم زبدة غير مملحة
  • 125 جم سكر ذهبي ناعم
  • بيضة كبيرة
  • 150 جم لوز مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة خلاصة لوز
  • حفنة من رقائق اللوز للرش في الأعلى

ثالثاً: التلميع

  • 60 جم سكر بودرة
  • ملعقة ماء

الطريقة

1- لتجهيز الأساس التوتي نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ندهن صاج خبيز مقاس 33 في 22 سم خفيفاً بالزبدة ويبطن بورق الزبدة.

2- نضع الطحين والسكر واللوز المطحون في وعاء مع التحريك حتى تمتزج معاً، تضاف الزبدة الطرية وباستعمال خلاط كهربائي يمسك باليد يتم ضرب المكونات حتى تمتزج جيداً ويصير قوام الخليط كفتات الخبز.

3- يوضع الخليط الناتج بشكل منتظم مع الضغط عليه في قعر صاج الخبيز المجهز من قبل، ويخبز ما في الصاج على شبكة الفرن المعدنية الوسطى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصير لونه ذهبياً يميل إلى البني من الأعلى ويبدو صلباً ومتماسكاً عند لمسه.

4- نخرج ما بالفرن مع ترك الفرن مشتعلاً دون أن نطفئه ويترك ما بالصاج ليبرد لمدة 10-15 دقيقة، قبل فرد مربى التوت فوقه وبعثرة التوت الطازج أو الذي تم فك تجميده أيضاً على صنف الحلو المخبوز هذا ثم يترك جانباً بينما يتم تجهيز الحشو.

5- ولتجهيز الحشو، في وعاء نقوم بخفق الزبدة والسكر معاً حتى نحصل على خليط خفيف وباستخدام خلاط كهربائي يمسك باليد، تضاف البيضة ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات، بعدها نضيف اللوز المطحون وخلاصة اللوز ونخلط مجدداً.

6- برفق نقوم بفرد هذا الخليط بانتظام فوق الأساس التوتي ونرش بعض رقائق اللوز في الأعلى.

7- يعاد صاج الخبيز إلى الفرن ويخبز ما فيه لمدة 35-40 دقيقة، ولو بدأ الجزء العلوي في الاحمرار بسرعة كبيرة جداً، يغطى بقطعة من ورق الفويل حتى تمام النضج.

8- يترك ليبرد طفيفاً بينما نقوم بتجهيز التلميع.

9- ولتجهيز خليط تلميع الوصفة: نقوم بخلط سكر البودرة والماء معاً في وعاء باستعمال خلاط كهربائي يمسك باليد أو ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط تلميع ناعم بقوام طيب.

10- بمجرد أن تبرد شريحة الحلو يتم رش خليط التلميع عليها في حركات قطرية بعرض الشريحة كلها، بعد ذلك تترك لتهدأ ثم تقطع حسب الرغبة وتقدم. يمكن حفظ أي بقايا أكل من صنف الحلو هذا في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.

اخترنا لك