Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

ابهري بها ضيوفك وأسرتك 3 طرق لكيكة الشيكولاتة والكابتشينو

كيكة الشيكولاتة والكابتشينو

زينب سعد

الشيكولاتة وتوابعها من الكابتشينو والكاكاو والنوتالا ومذاقها المميز يحبها جميع أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال. أقدم لكِ 4 طرق لإعداد كيكة الشيكولاتة لتقدميها لأسرتك وضيوفك، فكوني معنا..

كيكة الكابتشينو

المقادير:

لتغطية وجه الكيكة:

– ربع كوب سكر.

– نصف ملعقة صغيرة إسبريسو.

مقادير الكيكة:

– 4 أكواب دقيق.

– كوب ونصف سكر.

– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– ربع كوب مسحوق إسبريسو.

– 4 بيضات.

– 1 كوب حليب.

– 1 كوب زيت.

– نصف كوب قهوة باردة.

طريقة التحضير:

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، ينثر ربع كوب السكر ونصف ملعقة مسحوق الاسبريسو في قاع الصينية.
  • اخفقي بالمضرب الكهربي البيض تدريجياً ويضاف إليه الزيت، والحليب مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • في إناء بلاستيك عميق يخلط الدقيق، السكر، البيكنج بودر، الملح ومسحوق الإسبريسو ويضاف الخليط تدريجيا لمزيج البيض والحليب مع الخفق على سرعة منخفضة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  • تضاف القهوة الباردة مع استمرار الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم يصب خليط الكيك في الصينية، ويخبز لمدة ساعة بعدها اختبري تسوية الكيكة بعود خشبي رفيع.
  • يترك الكيك ليبرد، ثم تقلب على وجهها الآخر، ويقطع ويقدم، ويمكن تزيينه بالكريمة ومسحوق الكاكاو (حسب الرغبة).

كيكة الشوكولاتة بحشوة التشيزكيك

كيكة الشوكولاتة بحشوة التشيزكيك

المقادير:

– ثلاثة أرباع كاكاو غير محلى

– 180 جرام شوكولاتة طبخ مقطعة

– ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو

– كوب إلا ربع ماء مغلي

– 2 كوب طحين

– باكيت قشدة حامضة

– كوب ونصف سكر بني

– كوب ونصف زبدة

– 5 بيضات

– فانيليا

– 2 ملعقة باكينج بودر

– رشة ملح

للحشو:

240 جرام جبن كريمي

– نصف كوب سكر

– بيضة

– فانيليا

– 2ملعقة كبيرة طحين

طريقة التحضير الحشوة:

  • اخفقي الجبن مع السكر، ثم أضيفي البيضة مع الفانيليا، واخفقي وأخيراً أضيفي الطحين وقلبي.
  • اخلطي الشوكولاتة مع الكاكاو والاسبريسو، ثم أضيفي الماء المغلي واتركي الخليط 5 دقائق ثم قلبي جيداً. واتركيه يبرد قليلاً ثم أضيفي القشدة الحامضة وقلبيه واتركيه جانبا.
  • في وعاء بلاستيك عميق اخلطي الدقيق مع الباكينج بودر والملح.
    في وعاء آخر اخفقي الزبدة مع السكر جيدا، ثم أضيفي البيض مع الفانيليا واخفقي جيدا.
  • أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع خليط الشوكولاتة مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
  • صبي ثلثي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق ثم وزعي الحشوة برفق وأخيراً أضيفي باقي الخليط.
  • اخبزي في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقا لمدة 40 دقيقة ثم اختبري التسوية بعود خشبي.
    بردي الكيكة قبل التقطيع وقدميها لضيوفك وأسرتك.

كيكة موس الشوكولاتة

المقادير:

– 300 جرام شوكولاتة صافي

– 9 ملاعق كبيرة زبدة

– 6 بيضات كبيرة

–  رشة ملح

– ثلاثة أرباع كوب سكر

– سكر مطحون للتزيين

طريقة التحضير:

  • ذوبي الشوكولاتة والزبدة على حمام ماء ساخن وضعيها جانباً.
  • افصلي صفار البيض عن البياض. ثم اخفقي الصفار مع نصف كوب سكر جيداً. ثم أضيفي خليط الشوكولاتة وقلبي من أسفل لأعلى.
  • في وعاء منفصل اخفقي البياض جيدا، ثم أضيفي باقي السكر واخفقي حتى يتماسك البياض تماما، ثم أضيفيه على 3 دفعات للخليط السابق واقلبي من أسفل لأعلى.
  • ادهني صينية مناسبة بالزبدة، ثم صبي الخليط وضعي الصينية في حمام ماء مغلي.
  • ادخلي الصينية بحمام الماء فرن مسخن مسبقاً، واخبزي لمدة 40 دقيقة.
  • بردي الكيكة جيدا ثم زينيها بالسكر المطحون.

 كيكة كريب النوتيلا

طريقة عمل كيكة كريب النوتيلا

المقادير:

– 2 كوب طحين

– 2 ملعقة كبيرة سكر

– ربع ملعقة صغيرة ملح

– 4 بيضات

– فانيليا

– 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

– 2 كوب حليب

– كوب ونصف نوتيلا

– 1 كوب كريمة خفق أو دريم ويب مخفوق

– للتزيين: جناش شوكولاتة أو نوتيلا

طريقة التحضير:

  • ضعي الدقيق مع السكر والبيض والحليب، والزبدة والملح والفانيليا في خلاط العصير. واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • قومي بتصفية خليط الكريب للتخلص من أي تكتلات.
  • ضعي مقلاة تيفال على نار متوسطة وامسحيها بنقطة من الزيت، ثم صبي مقدارا من الخليط ووزعيه في المقلاة.
  • قومي بتسوية الكريب لمدة 30 ثانية لكل جانب وكرري حتى تنتهي الكمية.
  • اخلطي النوتيلا مع كريمة الخفق جيدا وحضري صينية دائرية مناسبة.
  • ضعي حبة من الكريب، ثم وزعي فوقها كمية مناسبة من خليط النوتيلا.
  • رصي باقي حبات الكريب مع وضع الحشو بينها، حتى تنتهي الكمية ثم زيني الوجه بكمية من النوتيلا.

اخترنا لك