Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

أنواع الشوكولاتة وكيفية استخدامها في الطهي

حبوب الكاكاو

زينب سعد

يعتبراكتشاف حبوب الكاكاو أمر عظيم جدا ، إذ منها تصنع العديد من أنواع الشوكولاتة، التي يعشقها الكبير قبل الصغير وكذلك استخدامها في إعداد العديد من الحلويات والمشروبات الساخنة والباردة، هنا عزيزتي القارئة أصحبك لنتعرف سويا على أنواع بعض الشوكولاتة وكيفية استخدامها في مطبخك فكوني معنا..

أنواع حبوب الكاكاو:

–  مسحوق الكاكاو

–  زبدة الكاكاو

–  الشوكولا السائلة أو الذائبة

أنواع الشوكولاتة:

– الشوكولاتة المرة أو الخام وهي تكون عديمة السكر وقليلة الدهون وتستخدم في إعداد الحلويات.

– الشوكولاتة الداكنة ويضاف إليها السكر والزبد لكنها تكون قليلة اللبن ويمكن تناولها وكذلك استخدامها في إعداد الحلويات.

– الشوكولاتة الوسط أو نصف المحلاة ويكون سكرها وحليبها بنسبة متوسطة لكنها أقرب للنوع الداكن.

– الشوكولاتة بالحليب وهي أشهر الأنواع ومنها المنتجات المعروفة تجاريا وتكون نسبة السكر والدهون والحليب فيها مرتفعة.

–  بينما توجد أنواع أخرى تكون نسبة الحليب فيها عادية مثل جميع الأنواع المشهورة، ولها العديد من النكهات والإضافات مثل المكسرات والكراميل

– الشوكولاتة البيضاء وهذه تعتمد على الزبد والسكر والحليب.

أفضل الأنواع:

إذا كنت تودين شوكولاتة للطهي وإعداد الحلويات فإن أفضل هذه الأنواع هي الشوكولاته الخام أو المرة أو السوداء، أو مسحوق الكاكاو.

طرق إذابة الشوكولاتة:

– تقطيعها إلى مكعبات ووضعها في وعاء مناسب داخل وعاء أكبر حجما بقليل فيه ماء يغلي، بحيث لا يصل إليها الماء وتركها حتى تذوب ويسمى هذا حمام ماء.

–  يمكنك أيضا وضعها في وعاء بعد تقطيعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية.

–  لا تضعيها مباشرة على النار ولا تضيفي زبدا ولا ماء إليها بل يفضل الاحتفاظ بصورتها الأساسية حسب وصفتك.

فوائدها العامة:

– تخفض ضغط الدم

–  تحسن الحالة المزاجية إذ أنها تجمع بين مواد لها بالغ التأثير النفسي الإيجابي.

– تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.

– تحمي الجلد من الالتهابات ومن تأثير أشعة الشمس.

مخاطرها:

– نسبة الدهون والسكر الموجودة في جميع الأنواع مما يسبب السمنة، وكذلك قد يصل الأمر للبعض بالإدمان عليها.

اخترنا لك