Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

شوربات صحية خفيفة ومنعشة (3)

شوربة اللوز المبردة

محمد ناجي

شوربة اللوز المبردة

* ما لم تكوني مستعدة لقضاء بعض الوقت في طحن كل مكونات هذه الشوربة يدوياً فإن وجود محضرة طعام يعتبر أمراً أساسياً في هذه الوصفة، حينها ستجدين أن من السهل صنع هذه الشوربة الإسبانية التي يعتبر تناولها منعشاً في أيام الحر.

* المقادير المذكورة هنا تكفي للحصول على 6 حصص طعام من الشوربة.

المقادير

120 جم خبز أبيض طازج

3 كوب ماء بارد

كوب لوز مقشر بالحرارة أو البخار

2 فص ثوم شرائح

5 ملاعق زيت زيتون

½ 1 ملعقة خل

ملح وفلفل أسمر مطحون

للتزيين

لوز محمص

عنب أخضر وأسود بدون بذر، مقطع أنصافاً ومقشر

الطريقة

1- نفتت الخبز في وعاء زجاجي كبير ونقوم بصب ثلثي كوب ماء فوقه ثم يترك لينقع لمدة 5 دقائق.

2- نضع اللوز والثوم في الخلاط أو محضرة الطعام ويضربان حتى نحصل على خليط ناعم مطحون، بعد ذلك نضيف قطع الخبز المنقوعة في الماء ونستمر في الضرب بالخلاط أو محضرة الطعام.

3- نضيف الزيت تدريجياً حتى يصير الخليط عجينة ملساء، بعد ذلك نضيف الخل وباقي الماء البارد ونستمر في الضرب حتى ينعم الخليط.

4- ينقل الخليط الناتج إلى وعاء ويتبل بالملح والفلفل مع إضافة القليل من الماء إن كانت الشوربة سميكة جداً. تبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. تقدم مع اللوز المحمص والعنب في الأعلى.

شوربة الخيار والروب والجوز

شوربة الخيار والروب والجوز

* صنف شوربات منعش مما يمكن تبريده في الثلاجة.

* المقادير المذكورة هنا تكفي للحصول على 5 – 6 حصص طعام.

* إن كنت تفضّلين أن تكون الشوربة ملساء، يمكنك هرسها في محضرة الطعام أو الخلاط قبل التقديم.

المقادير

خيارة

4 فص ثوم

½ ملعقة صغيرة ملح

¾ كوب جوز

45 جم خبز عمره يوم واحد (بائت) مقطع إلى قطع

2 ملعقة زيت جوز أو زيت دوار الشمس

2/3 1 كوب (كوبان إلاّ ثلثاً) روب (زبادي) سادة

½ كوب ماء بارد

1 – 2 ملعقة عصير ليمون

للتزيين

½ كوب جوز مفتت خشناً

½ 1 ملعقة زيت زيتون

أعواد من الشبت الطازج

الطريقة

1- تقطع الخيارة نصفين ونقوم بتقشير نصفها، يقطع لحم الخيار إلى مكعبات صغيرة وتترك جانباً.

2- باستعمال هاون كبير بيد نقوم بطحن الثوم والملح، نضيف الجوز وقطع الخبز ونستمر في طحن كل ما بداخل الهاون.

3- عندما نحصل على خليط ناعم، نضيف زيت الجوز أو زيت دوار الشمس ببطء مع خلط المكونات جيداً.

4- ينقل الخليط إلى داخل وعاء كبير ويضاف إليه الروب (الزبادي) ومكعبات الخيار الصغيرة مع ضرب المكونات جيداً. بعد ذلك نضيف الماء البارد وعصير الليمون حسب الذوق.

5- تصب الشوربة في أوعية مبردة خاصة بذلك للتقديم. تزين بالجوز المفتت وترش بزيت الزيتون ونقوم بوضع أعواد الشبت الطازجة في الأعلى وتقدم الشوربة على الفور.

اخترنا لك