Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

أكلات لذيذة لمحبي اللحوم على الطريقة الهندية

زينب سعد

يشتهر المطبخ الهندي بالبهارات والتوابل الشهية المميزة، اخترت لك عزيزتي القارئة بعض أكلات تعتمد على اللحوم الحمراء من الضأن والبقر فكوني معنا..

طاجن لحم بالكاري والزبادي

طاجن لحم بالكاري والزبادي

المقادير

كليو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات متوسطة

2 علبة روب

2 بصلة كبيرة مفرومة

ملعقة طعام معجون طماطم

رأس ثوم +  قطعة زنجبيل مبشورة

ملعقة صغيرة زعفران

ملعقتان من ماء الورد

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة ملح

5 حبات هيل

عود قرفة

الطريقة

تخلط جميع المقادير من التوابل والبصل وماء الورد والهيل والزعفران والثوم والزبادي مع بعضها البعض ويضاف إليها اللحمة وتترك جانبا لمدة (ساعتين).

توضع بعد ذلك في طاجن فرني ذي غطاء ويدخل الفرن على درجة 200 لمدة ساعة ثم يكشف الغطاء ويترك نصف ساعة أخرى أو حتى ينضج اللحم. ثم يقدم مع أرز أبيض.

لحم تاندوري مشوي

لحم تاندوري مشوي

المقادير

كيلو لحم ضأن من الريش

مقادير التتبيلة

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

4 فصوص ثوم ناعم

ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري

ملح

كوب زبادي

ملعقة كبيرة زيت

الطريقة

– اخلطي مكونات التتبيلة حتى تتجانس مع بعضها.

– انقعي اللحم بالتتبيلة واحتفظي به في الثلاجة ساعتين أو ليلة كاملة.

– اشوي اللحم على الفحم أو فى الفرن وأثناء الشوي اسقيه بماء التتبيلة المتبقي ويقدم مع الأرز أو المعكرونة.

لحم هندي بالزنجبيل والثوم

لحم هندي بالزنجبيل والثوم

المقادير

نصف كيلو لحم بقري مقطع مربعات متوسطة

ملعقة كبيرة ثوم مبشور

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

ملعقة زبدة + ملعقة زيت

علبة صغيرة من الزبادي

فلفل بابريكا أو أي نوع آخر

5 ملاعق كبيرة كزبرة مقطعة مع عيدانها

2 ملعقة كبيرة حليب جوز هند

الطريقة

– تبلي اللحم بالثوم والزنجبيل ودعيه بالثلاجة مدة ساعتين.

– اقلي اللحم بالزبدة والزيت حتى يحمر.

– أضيفي الزبادي مع القليل من الملح. وقلبي حتى يجف.

– أضيفي الفلفل والكزبرة وقلبي.

– أضيفي حليب جوز الهند، وخففي النار وغطي القدر ودعيه حتى يمتص اللحم كل السوائل، ثم قدميه مع الخبز أو الأرز الأبيض.

اخترنا لك