Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

سلطة الصنوبر والشمندر بشرائح الخبز الإيطالي

سلطة الصنوبر والشمندر بشرائح الخبز الإيطالي

سلطة الصنوبر والشمندر بشرائح الخبز الإيطالي

محمد ناجي

* صنف سلطات شهي ومغذ أحد نجوم مكوناته الصنوبر الذي يحتوي على حامض أوميجا 6 الدهني الأساسي وحامض البينولينيك وقد أظهر بحث حديث فائدته القوية في إنقاص الوزن وكبح جماح الشهية إلى الطعام.

ويقوم حامض البينولينيك أيضاً بتنشيط إطلاق إنزيمات قمع للشعور بالجوع في الأمعاء كما أن نفس الحامض يعتقد أن له خصائص مقللة للكولسترول الضار LDL.

* كل 100 جم من الصنوبر توفر طاقة قدرها 673 كيلو سعر حراري (34% من السعرات الحرارية الموصى بها يومياً لتغذية صحة ورشاقة مثاليتين) كما أن بها 13,08 جم كربوهيدرات (10%) و13,69 جم بروتين (24%) ودهون إجماالية 68,37 جم (228%) ولا كولسترول و3,7 جم ألياف غذائية (10%).

* يحتوي الصنوبر أيضاً على فيتامينات الفوليت، النياسين، حامض البانتوثينيك، البايريدوكسين، الريبوفلافين، الثيامين، وكذلك فيتامين A وفيتامين C وفيتامين E.

كما يحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والمغنسيوم والمنجنيز والفوسقور والسيلينيوم والزنك ومغذيات نباتية أخرى.

المقادير

  • 400 جم شمندر (بنجر)
  • 1 تفاحة (200 جم)
  • 2 ملعقة خل بلسمي
  • 1 ملعقة زيت زيتون
  • 1 حفنة ريحان مفروم
  • ملح وفلفل أسمر مطحون

شرائح الخبز والصنوبر

  • 8-4 شرائح (150 جم) خبز إيطالي
  • 1 ملعقة صنوبر
  • 100 جم شمندر
  • 2 ملعقة جبن بارميزان مبشور ناعماً
  • 1 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 1 ملعقة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسمر مطحون
  • بهارات تتبيل

سلطة الصنوبر والشمندر بشرائح الخبز الإيطالي

الطريقة

1- يتم سلق الشمندر حتى يطرى، لمدة 30 دقيقة إلى ساعة اعتماداً على الحجم، يصب فوقم ماء بارد ليتم تقشيره بسهولة، بعد ذلك يقطع إلى شرائح رفيعة.

2- يقطع التفاح إلى أرباع ثم تزال القلوب البذرية وتستبعد، بعدها تقطع أرباع التفاح إلى شرائح رفيعة.

3- تخلط شرائح الشمندر مع شرائح التفاح والخل والزيت ونصف كمية الريحان مع ترك الباقي للتزيين، يتبل الكل بالملح والفلفل حسب الذوق.

4- لعمل شرائح الخبز بالصنوبر، تحمص حبات الصنوبر حتى يصبح لونها ذهبياً في مقلاة جافة ساخنة ثم تفرم. يقشر الشمندر ويبشر بالجانب الناعم من مقشرة الخضراوات.

5- يخلط الصنوبر مع جبن البارميزان والثوم والزيت والشمندر والملح والفلفل حسب الذوق وتتبل بالبهارات. نضع شرائح الخبز على صاج خبيز مبطن بورق الزبدة. ننقل ملعقتين صغيرتين من الخليط المجهز هنا فوق كل شريحة خبز ثم تخبز في فرن درجة حرارته 175 مئوية لعشر دقائق تقريباً حتى يصير لونها ذهبياً عند الأطراف، تقدم ساخنة أو دافئة.

 

اخترنا لك