Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

أضلاع الخروف المحشية طبق يليق بولائم المناسبات

أضلاع الخروف المحشية

تهتم ربة المنزل بالأطباق الرئيسية اهتماماً خاصاً في العزائم الكبيرة وتحرص أن يكون من اللحم كنوع من إكرام الضيوف وهناك العديد من الأطباق الشهيرة التي تزين المائدة في العزائم مثل القوزي والمكبوس لحم وغيرها ولكن من الجميل التنويع والتعرف على أطباق أخرى شهية ومميزة تليق بولائم المناسبات، وهنا سنقدم لك أحدها

أضلاع الخروف المحشية

المقادير

  • لحم الخروف: 2 كيلو (اللحم والعظم للقفص الصدري للخاروف)
  • الماء: 3 أكواب
  • لحم مفروم: نصف كيلو
  • الأرز المصريّ: كوب ونصف (مغسول ومصفى)
  • سمن: نصف كوب
  • بهارات: حسب الرغبة (ملح / فلفل / قرفة)
  • عصفر: ملعقة صغيرة
  • هيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
  • لوز: نصف كوب
  • صنوبر: نصف كوب
  • الماء: كوب ونصف
  • الزبدة: 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  1. يوضع نصف كمية السمن في وعاء على النار متوسطة ويحمى.
  2. يحمى اللوز والصنوبر ويرفعوا من السمن.
  3. في نفس السمن  نحمر اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل.
  4. نضيف الأرز ونقلبه مع اللحمة المفرومة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء المغلي.
  5. يتركوا على النار لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
  6. يدهن الضلع بالملح والقرفة والفلفل والسبع بهارات والهيل والعصفر.
  7. يرفع الأرز من على النار وعندما يبرد يخلط مع الصنوبر واللوز.
  8. تحشى الأضلاع بحشوة الأرز والمكسرات ويخاط الشق بالخيط المخصص لذلك.
  9. في قدر على النار نضع باقي كمية السمن ويحمر الضلع  جيداً لمدة 15 دقيقة.
  10. يضاف 3 أكواب من الماء إلى الضلع  و يتبل بالبهارات ويوضع على النار بحيث تكون العظام إلى أسفل.
  11. عندما يغلي تخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين ويغطى القدر.
  12.  وعندما يستوي يرفع الضلع من الوعاء ويحتفظ بالمرق ويوضع الضلع في الصينية .
  13. ثم ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة بعد دهنها بقليل من الزبدة.
  14. يرفع من الفرن ويقدم ساخناً مع المرق والسلطات.

 

اخترنا لك