Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

لعشاق المأكولات البحرية «السي فود» (المحار والجمبري والكابوريا)

زينب سعد

الجمبري بالصوص الأبيض والمشروم

الجمبري بالصوص الأبيض والمشروم

المقادير:

نص كيلو جمبري مقشر (حجم كبير)

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

3 فصوص الثوم مفروم

علبة واحدة مشروم شرائح

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق

نص ملعقة صغيرة الملح

نص ملعقة صغيرة فلفل

1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الحار (حسب الرغبة)

كوب ونصف حليب

الطريقة:

– سخني زيت الزيتون في طاسة واسعة

– شوحي الجمبري والمشروم والثوم حتى يأخذ الجمبري لونا ورديا لمدة 6 دقائق

– ارفعيها من  عن النار.

لعمل الكريمة البيضاء:

في قدر صغير سخني الزبد حتى تذوب 2 دقيقة وأضيفي الحليب تدريجيا حتى يتماسك القوام.

–  أضيفي الملح والفلفل والفلفل الحار.

– اسكبي الصوص على الجمبري والفطر وقلبي جيدا.  قدميه مع المعكرونة أو الأرز الأبيض.

طاجن السي فود (مشكل) بالكريمة

طاجن السي فود (مشكل) بالكريمة

المقادير:

نص كيلو جمبري منظف ومقشر

نص كيلو سبيط (كالاماري) مقطع

نص كيلو سمك فيليه قطع

رأس ثوم متوسطة

بصلة كبيرة مبشورة

حبة فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)

ملح- فلفل أسود – بهارات سمك

حبة فلفل أخضر مفرومة

نص لتر كريمة (سابقة التحضري)

نص كوب شوربة

ربع كوب صغير زيت زيتون

الطريقة:

– شوحي البصل والثوم والفلفل الاخضر والحار في ملعقة زيت زيتون حتى تحمر جيدا.

– قلبي السي فود كله في ملعقة تانية زيت زيتون حتى يشرب مياهه ثم يضاف للبصل وتوضع كلها في طاجن.

– ضيفي عليها الكريمة ونص كوب الشوربة وأدخليها الفرن حتى تغلي ثم يهدأ الفرن وتترك ربع ساعة.

– اخرجيه و رشي الوجة بالموزاريلا ثم يعاد للفرن تحت الشواية 4 دقائق او حتى يحمر الوجه.

الجمبري الحار بالثوم

الجمبري الحار بالثوم

وصفة سهلة لمحبي الأكل الحار.

المقادير:

ربع كيلو  جمبري كبير أو متوسط الحجم

3 فصوص ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

٢ ملعقة كبيرة زبد

ربع كوب عصير تفاح

الطريقة:

– قشري الجمبري وأزيلي العرق مع إبقاء الذيل للديكور.

– في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطبخي الثوم والفلفل الحار في الزبد لمدة 2 دقيقة.

– أضيفي الجمبري إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه وردي.

– أخرجي الجمبري وضعيه جانبا.

– أضيفي عصير التفاح إلى المقلاة وقلبي حتى يقل حجمه .

– أعيدي الجمبري إلى المقلاة وسخنيه جيدا.

– زيدي كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.

اخترنا لك