Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

خدعوك فقالوا: الكول سلو نوع واحد فقط!

محمد ناجي

الكول سلو سلطة كرنب لذيذة ومغذية تقدم كطبق جانبي إلى جوار وجبات الدجاج الجاهزة السريعة لتجعل الأكل مفيد صحياً بالفعل.

قد يظن الكثيرون أن الكول سلو نوع سلطة واحد فقط لكن الواقع أنه يمكنك التنويع بشدة فيه كما سنرى هنا من خلات الوصفات الثلاث المعروضة في هذا الموضوع وأساسها الخضراوات لا سيما كرنب أو ملفوف الموسم…

الكول سلو

سلو صيفي

* يتم عمل هذه السلطة فقط عندما تكون الخضراوات في موسمها خلال شهري يونيو ويوليو.

المقادير

350 جم كرنب أبيض صيفي

200 جم جزر طازج

400 جم بازلاء في براعمها

الخليط الكريمي:

200 جم روب (زبادي) طازج 10% دسم

ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

3 ملاعق شبت مفروم

3 ملاعق ثوم معمر مفروم

ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل

الطريقة

1- نزيل ساق الكرنب الأبيض وتقطع الكرنبة رفيعاً

2- يكشط الجزر ويبشر.

3- نزيل حبات البازلاء من البراعم.

4- تخلط مكونات الخليط الكريمي ثم نضيف إليه الخضراوات وتتبل السلطة حسب الذوق.

الكول سلو

سلو مكسي

* بذور اليانسون تشبه بذور الشمار لكن الطعم يشبه قليلاً نجمة اليانسون، هذه متوافرة كبذور كاملة أو بذور يانسون مطحونة من متاجر الأطعمة الصحية أو البقالات الآسيوية.

المقادير

350 جم كرنب أبيض

50 جم فاصولياء خضراء

250 جم طماطم صغيرة جداً

الخليط الكريمي

200 جم روب (زبادي) طازج 10% دسم

2 ملعقة صغيرة شرائح فلفل حارجداً

ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً

½ ملعقة صغيرة يانسون حب مطحون

½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة سكر

الطريقة

1- نزيل ساق الكرنب الأبيض وتقطع الكرنبة ناعماً جداً.

2- تقلّم الفاصولياء وتطهى بالبخار تحت غطاء قدر بها ماء مملح قليلاً، حتى تطرى تقريباً لمدة تبلغ نحو ثلاث دقائق، تشطف على الفور في ماء بارد ثم تقطع أنصافاً بالعرض.

3- تقطع الطماطم الصغيرة جداً إلى أرباع وتترك لتصفى في منخل.

4- تمزج مكونات الخليط الكريمي ونضيف إليها الخضراوات وتتبل السلطة حسب الذوق.

الكول سلو

خضراوات مقرمشة في كريمة كاري حمراء

* رقائق جوز الهند متوافرة في متاجر بيع الغذاء الصحي أو الأسواق المركزية الكبرى.

* عجينة الكاري التايلاندية متوافرة في معظم الأسواق المركزية الرئيسية أو في البقالات الآسيوية.

المقادير

100 جم كراث

100 جم جزر

250 جم كرنب أبيض

100 جم بازلاء حلوة

أو ما إجماليه 550 جم خضراوات من اختيارك الخاص

20 جم رقائق جوز هند أو جوز هند مبشور

كريمة الكاري الأحمر

½ – 1 ملعقة صغيرة عجينة كاري تايلاندية حمراء

200 مليلتر كريمة طازجة (9% دسم)

ملعقة عصير ليمون طازج

ملح

الطريقة

1- يقطع الكراث شرائح قطرية ونصب ماء مغلي فوقه ويترك لمدة دقيقتين، يترك ليصفّى في منخل.

2- يقطع الجزر شرائح قطرية ويقطع الكرنب الأبيض رفيعاً وتقطع البازلاء الحلوة شرائح قطرية.

3- تحمص رقائق جوز الهند في قدر متوسطة جافة وساخنة مع الحرص على ألاّ تصير غامقة اللون بل يجب أن تكون ذهبية.

4- نضع عجينة الكاري الحمراء في وعاء ونضيف إليها الكريمة الطازجة شيئاً فشيئاً ثم نضيف الملح وعصير الليمون.

5- للتقديم نخلط الخضراوات مع كريمة الكاري ونصف رقائق جوز الهند وتتبل حسب الذوق، نرش باقي رقائق جوز الهند فوق السلطة.

اخترنا لك