7 أصناف من الخضراوات تحفظ بالتجفيف

زينب سعد

حفظ وتخزين الخضراوات له عدة طرق مختلفة تحافظ على الطعم والقيمة الغذائية للخضراوات المراد تخزينها منها التجميد ومنها التجفيف، هنا أقدم لك عزيزتي القارئة طريقة حفظ بعض أنواع الخضراوات بالتجفيف فكوني معنا…

الطماطم

أولا  الطماطم :

قطعي الطماطم الصلبة ورشي عليها ملحا بحريا وضعيها في الفرن او في الشمس المرتفعة الحرارة وحين تجف احفظيها واستخدميها في الوصفات التي تتطلب الطماطم المجففة.

ثانيا البصل:

قشري البصل ثم قطعيه شرائح رقيقة ، رصيه في صينية استيل عليها بعض أوراق الزبدة أو محارم المطبخ وضعيها في الشمس مع تحريك البصل من وقت لآخر حتى يجف تماما احفظيه في برطمان أو في كياس من القماش.

ثالثا الثوم:

قشري الثوم ثم قطعيه شرائح رقيقة، ضعيه في الشمس مع تحريكه من وقت لآخر حين يجف تماما، احفظيه في برطمان أو في أكياس من القماش ويمكنك أيضا طحنه عند الاستخدام كبودرة في بعض الأكلات.

رابعا النعناع:

اغسلي النعناع  وضعيه في الهواء الطلق بعيدا عن الشمس حتى لا يتغير لونه، مع تقليبه من آن لآخر.

بعد أن يجف تماما ضعيه في كيس قماش أو علبة زجاجية ويحفظ لمدة عام.

خامسا الكسبرة والشبت والبقدونس:

جففي هذه الخضروات الورقية بنفس طريقة النعناع بعيدا عن الشمس حتى لا يتغير لونها، مع تقليبها من وقت لآخر

بعد أن تجف تماما ضعيها في كيس قماش أو برطمان زجاجي محكم الغلق حتى لا تفقد رائحتها.

تجفيف الباميا

سادسا تجفيف الباميا:

نغسل الباميا وتنشف بقطعة قماش نظيفة.

تزال أقماع الباميا ثم تشك الثمار بابرة وتعلق بالخيط في هواء طلق حتى تجف تماما مع ضرورة تهويتها جيدا حتى لا تدخلها الحشرات.

سابعا الملوخية:

اغسلي الملوخية وضعيها في الهواء الطلق بعيدا عن الشمس حتى لا يتغير لونها، مع تقليبها من آن لآخر.

بعد أن تجف تماما ضعيها في كيس قماش ويمكن الاحتفاظ بها لمدة سنة.

اخترنا لك