Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

9 أخطاء عند تخزين الخضراوات بالفريزر.. احذريها

9 أخطاء عند تخزين الخضراوات بالفريزر

زينب سعد
يعتبر التجميد هو الوسيلة الأفضل لحفظ الخضراوات، لما له من قدرة كبيرة على حفظ الفيتامينات والمعادن.

ولكن توجد أخطاء شائعة تقع فيها ربة المنزل أثناء تجميد الخضراوات، والتي تفقدها طعمها ورائحتها والعناصر الغذائية المتواجدة فيها. وهنا جمعنا لكِ بعضا من هذه الأخطاء حتى تتفاديها فكوني معنا..

أولا : التأخر في تجميد الخضراوات، فكلما تم تجميد الخضراوات الطازجة بسرعة، احتفظت بطعمها الطبيعي عن الخضراوات التي تُركت في الثلاجة لمدة يومين، ثم وضعت في الفريزر.

ثانيا : عدم غلي الخضراوات قبل التجميد، فهذا الأمر يحول دون تغيير لون وطعم ورائحة الخضراوات واحتفاظها بالفيتامينات.

ثالثا : وضع الخضراوات ساخنة أو دافئة في الفريزر بعد الغلي، بدون وضعها في ماء بارد قبل التجميد.

رابعا : وضع الخضراوات في الأكياس وتجميدها، بدون تجفيفها جيداً، وعدم ضبط الفريزر على درجة تبريد مناسبة لتجميد الخضراوات.

خامسا : إذابة الخضراوات وتجميدها أكثر من مرة يعرضها للفساد، ولتفادي ذلك قسمي كمية الخضراوات الكبيرة على عدة أكياس، بحيث يصلح الكيس لطبخة واحدة.

سادسا : عدم اختيار حافظات مناسبة لتجميد الخضراوات، مثل استخدام أكياس الساندوتشات البلاستيك، فهي غير محكمة، ولا تحفظ البرودة داخل الكيس بشكل جيد.

سابعا : إذابة الخضراوات المجمدة في الميكروويف أو طهيها مباشرة وهي مجمدة يسبب فقدها للخواص الطبيعية لها.

ثامنا: عدم تفريغ الهواء من الأكياس المعبأ بها الخضراوات، ما يتسبب في حدوث تفاعل مع الخضراوات ويغيّر من طعمها.

تاسعا : الاحتفاظ بالخضراوات في الفريزر لمدة طويلة يغيّر من طعمها ورائحتها، ولتفادي حدوث ذلك نكتب على كل كيس تاريخ تجميده ومدة التجميد المناسبة، على ألا تزيد عن 6 أشهر فقط.

نصيحة:

تجميد الخضراوات في المنزل بدون مواد حافظة أفضل بكثير من الخضراوات المعبأة خارج المنزل فاهتمي بذلك لصحة أسرتك.

اخترنا لك